[INTERVIEW] La Maison Guinot vous dit tout !

Il était une fois en 1875…

Ce lundi c’est La Maison Guinot qui prend la parole ! Oui, elle vous ouvre ses portes et vous présente son histoire, quelle chance ! 

Qui sommes-nous ?

Entreprise familiale de Père en Fils depuis 6 générations vigneronnes, nous sommes producteurs de Vins Effervescents AOC de Limoux (méthode identique au Champagne) et élaborateurs de Blanquette et Crémant de Limoux. Nous gardons, encore aujourd’hui, notre tradition et notre expérience depuis 1875.

La Famille Guinot a toujours voulu garder cette authenticité et ces traditions au sein de leur production afin de procurer la meilleure philosophie à leurs cuvées.

Crémants et Blanquettes ?

Nos Crémants et Blanquettes sont sous l’appellation Contrôlée et Protégée, issus de nos 26 hectares de vignes réparties en trois domaines : Saint-Jean, La lagaste et Taich.

Nous élaborons nos vins en concordance à la Méthode Traditionnelle. Première fermentation à température contrôlée en cuve, assemblages de plusieurs années de récoltes. Ensuite, deuxième fermentation naturelle en bouteille et vieillissement long en bouteille. Le remuage se fait toujours manuellement, c’est-à-dire, un quart de tour tous les jours pendant 30 jours. Et pour finir, le dégorgement se fait à la volée.

La délicatesse, la finesse des arômes et de la bulle confèrent à notre vin une âme très féminine.

Mais n’oubliez pas, la tradition, la générosité dans son travail, ce savoir-faire qui se transmet, la qualité de nos bulles sont éternels.

Bulles & Lumières ?

C’est le nouveau concept pour la cinquième génération pour promouvoir cette belle tradition !

Nous accueillons près de 5000 visiteurs par an, individuels, groupes, familles et professionnels. Nous avons aménagé et développé le caractère unique et novateur de notre visite de cave en intégrant, au sein de nos caves centenaires et notre espace de travail, des éléments des plus techniques, modernes, du monde du spectacle : jeux de lumières, spectacle Son et Lumière, vidéos d’animation 3D … etc tout en restant très attachés à la transmission de notre savoir-faire que nous communiquons en accompagnant les visiteurs dans leur découverte de nos vins à bulles.

Visite guidée, alliant pédagogie et découverte ludique : une « dualité » de traditionnel fort de nos 152 années d’expériences. Cette visite est un échange dynamique, convivial entre le guide et le visiteur pour passer un « bon moment » et transmettre le savoir-faire.

Offre tourisme & professionnelle ?

Dans le cadre de notre développement œnotouristique, nous avons créé des services à carte pour le « grand public » et les professionnels : visite guidée des vignobles, des chais, dégustations, stages œnologiques, atelier découverte des assemblages spécifiques Blanquette et Crémant, salle de réunion professionnelle intérieur/extérieur,…

Pour les versions « professionnelles » nous fonctionnons à la carte et sommes donc à votre entière disposition pour développer ensemble et organiser la venue d’un groupe futur pour ces activités ou même d’autres.

 

Alors ça donne envie non ? La Maison Guinot vous propose plusieurs ateliers cet été : pour les randonneurs-cyclistes ou saveurs pour les enfants ; pour septembre : atelier vendange bien sûr ; ou alors de manière permanente : atelier bulles et initiation, créez votre propre assemblage d’un vin, atelier des bulles sur une journée !! Vous n’avez pas encore tout vu, plein de surprises effervescentes vous attendent dès la rentrée ! Alors, on ose ?!

      

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