Nathalie Nahoum

de Montolieu

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Qui suis-je ?

  1. Avec un BTS d'école hôtelière à Chamalières, je me suis installée en Allemagne en 1989 où motivée par le mal du pays et une certaine part d'insouciance ou d'inconscience, j'ai ouvert à 21 ans un  restaurant français, puis un an plus tard une épicerie fine/vins et fromages français.

5 ans après, le mal du pays n'ayant pas disparu, j'ai décidé d'acheter avec mon ex-époux l'ancienne Manufacture Royale de Cuxac-Cabardès, le "Domaine de la Bonde", près de Carcassonne que nous avons réabilitée en gîtes, chambres/table d'hôtes et cours de cuisine.

Ouvert 6 mois par an, j'ai partagé ma vie entre l'Allemagne et la France, revendu mon restaurant "le Café de la Chance" à Wuppertal et à la demande de ma fidèle clientèle allemande, commencé à proposer des cours de cuisine pour des groupes durant ces longs hivers, jusqu'en 2012.

Photographe globe-trotter, "imageuse" d'ici et d'ailleurs, j'ai voulu en parallèle développer ma seconde passion qu'est la photographie et rendre une sorte d'hommage au département de l'Aude que j'aime tant, en publiant à compte d'auteur un livre de photo sur l'Aude sorti en 2007  :                                                                                                                                                       "Aude Pays Cathare - Visage d'un Voyage".

Très vite épuisé j'ai décidé de le rééditer puis en 2011 de sortir un deuxième livre de photos :      "Ôde à l'Aude - Visage d'un deuxième Voyage"

Des expositions ici et là.

En 2012 j'ai quitté Cuxac-Cabardès pour le merveilleux village du livre Montolieu à quelques kilomètres de là en ouvrant avec mon conjoint libraire, une nouvelle chambre et table d'hôtes : "la Maison Rives". Ma boulimie de la vie et mon énergie ne s'arrêtant pas là j'ai en plus ouvert une table d'hôtes/salon de thé exclusivement avec les produits bio et locaux, dans la grande et belle librairie "Ailleurs" juste à côté : le "Salon d'Ici"...                                                                           Depuis la librairie a changé de lieux et de noms, pour être finalement aujourd'hui en plein centre de Montolieu où me voilà en plus libraire avec mon conjoint : "Librairie Centrale".

Chef à domicile, livraison de buffet, cours de cuisine, location de gîte et repas… occupent toujours passionnément mon "temps libre"….

Je sais que mes projets ne s'arrêtent pas là…. mais la cuisine et la photographie resteront toujours au centre de ma vie.

 

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